Если Вы хотите поесть суши в Красноярске, то приходите в японский ресторан «Планета Суши». В меню нашего  ресторана более 50 видов суши, а так же другие блюда японской кухни. «Планета Суши» находится на втором этаж ТРК «Планета», по улице 9 мая, дом 77.

Суши - блюдо японской кухни, его главным компонентом является рис.

Суши готовят из рыбы, икры, креветок, кальмаров и других морепродуктов с  водорослями нори, грибами шиитаке, огурцом, авокадо и другими овощами.

Традиционно суши подают с вассаби, соевым соусом и маринованным имбирем. Специалисты выделяют 14 основных  видов суши:

Нигиридзуси - самые распространенные. Небольшой объем риса формируется ладонями в овальную форму. Сверху ложится вассаби и тонкий пласт рыбы, кальмара, осьминога, креветка или какой-либо другой морепродукт. Иногда  связывается тонкой полоской водорослей нории.

Гункан маки - овальный рулет спрессованный ладонями и обрамлённый полоской нори. Такие суши начиняются салатом Чукка, икрой, кусочками угря и другими ингредиентами.

Макидзуси - кручёные суши или роллы. Готовятся при помощи бамбукового коврика макису и имеют вид небольших цилиндров. Обычно начинка заворачивается в лист сухих водорослей нори или тонкий омлет.

Темпура маки - горячие суши в специальном кляре из рисовой муки.  Подаются на стол горячими, делаются рисом вовнутрь и могут иметь любую начинку.

Футо маки - большие рулеты цилиндрической формы с 2-3 видами  начинки, которые выбраны из-за их дополнительного вкуса и расцветки.

Хосомаки – маленькие тонкие рулеты цилиндрической формы, с нори снаружи. Обычно такие суши с одним видом начинки.

Тэмакидзуси - большые, конусообразные суши с нори снаружи. Делаются руками и имеют около 10 см в длину.

Урамаки -  рулет наоборот. Эти суши с двумя или более видами начинок, отличаются тем, что начинка находится посередине, окружённая слоем нори, а снаружи рис, обсыпанный икрой или кунжутом.

Осидзуси - прессованные суши, делаются при помощи деревянного приспособления особико и имеют вид брусочков. Повар укладывает начинку на дно осибако, покрывает её рисом, сжимает пресс. После брусок суши  вытаскивается и нарезается на кусочки.

Инаридзуси - мешочек из жареного во фритюре тофу, тонкого омлета или из засушенной тыквы наполненный рисом.

Тирасидзуси или барадзуси - рассыпанные суши. Тарелка риса с рассыпанной поверх него начинкой.

Эдомаэ тирасидзуси - нарезка сырой рыбы и морепродуктов красиво уложенная поверх риса.

Гомокудзуси - суши в стиле Кансай. Приготовленные либо сырые ингредиенты смешанные с рисом.

Нарэдзуси – самый старый вид суши готовится 6 месяцев. Очищенную рыбу солят, складывают в деревянную бочку, придавливают сверху тяжёлым грузом и оставляют на 10 – 30 дней. Затем вымачивают от 15 до 60 минут и помещают в другую бочку, в перемешку со слоями риса. Сверху закрывают грузом, появлявшуюся сверху воду регулярно сливают.

В Красноярске суши очень популярны. Открыто много хороших ресторанов и суши-баров, специализирующихся на приготовлении блюд японской кухни: «Планета Суши», «Сакура», «Микадо», «Хоси», «Якудза», «Япошка», «Суши Терра», «Вассаби», «Время суши», «Мир суши», «Баниzzк» и «Ichi». Но даже самые продвинутые из них готовят не все суши. Так как некоторые виды суши из-за специфического вкуса и запаха, способны есть только японцы.

Ресторан «Планета Суши» в Красноярске предлагает самые вкусные суши, выполненные по традиционным японским рецептам и от шеф-повара сети ресторанов «Планета Суши» Вадима Фадеева